Essen verstehen.
Kochen mit Genuss. Wissen vertiefen.
EssenNews.de liefert Ihnen täglich frische, fundierte News rund ums Essen, Rezepte, Küchentrends, Ernährungswissen und Produkttests. Unser einzigartiges 10‑Perspektiven‑System beleuchtet jedes Thema aus verschiedenen Blickwinkeln: von persönlichen Erfahrungen von Hobbyköchen über Expertenmeinungen von Ernährungswissenschaftlern, Köchen und Lebensmitteltechnologen bis zu historischen Genies wie Auguste Escoffier, Paul Bocuse oder Julia Child. Ob Trinkflaschen reinigen, Böhme Fruchtkaramellen, Dutch Baby, Nutella-Alternativen, Katerfrühstück, Tiramisù, Eierschneider, Bienenwachstücher, Kräuterschneider, vegane Ernährung oder nachhaltige Trinkhalme – hier finden Sie Essens-News, die über bloße Rezepte hinausgehen und die kulturellen, gesundheitlichen und ökologischen Zusammenhänge verständlich machen.
Die wichtigsten Bereiche rund ums Essen –
multidimensional beleuchtet
Keine oberflächlichen Kochtipps. Jedes Thema wird durch unsere 10‑Perspektiven‑Kette lebendig – mit historischen Vordenkern der Küche, aktuellen ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen und handfestem Küchenwissen.
Von Auguste Escoffiers Modernisierung der französischen Küche bis zu Ferran Adriàs molekularer Gastronomie – wir zeigen, wie die Geschichte des Kochens die Gegenwart prägt. Gleichzeitig analysieren wir aktuelle Entwicklungen wie nachhaltige Küchenhelfer (Bienenwachstücher, Kräuterschneider), vegane Ernährung, umweltfreundliche Alternativen zu Frischhaltefolie, sowie die gesundheitlichen Aspekte von Lebensmitteln wie Lauch und Kaffee. Mehr zu den Grundlagen beim Bundeszentrum für Ernährung (BZfE).
Von Dutch Baby über Tiramisù bis zum perfekten Katerfrühstück – wir liefern erprobte Rezepte, Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Tipps von Spitzenköchen. Dazu Essens-News zu Klassikern und neuen Kreationen.
Vom Eierschneider über Kräuterschneider bis zur Handkaffeemühle – wir testen Küchengeräte, erklären ihre Geschichte (wie Willy Abels Eierschneider) und geben Kaufempfehlungen für mehr Genuss in der Küche.
Bienenwachstücher statt Frischhaltefolie, vegane Ernährung, nachhaltige Trinkhalme und Alternativen zu Nutella – wir beleuchten, wie man umweltbewusst genießen kann, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Das 10‑Perspektiven‑Kettenformat:
Koch-Genies trifft moderne Ernährungsexperten
Kein anderes Medium analysiert Fragen rund ums Essen so: Jeder Artikel ist ein strukturierter Dialog aus zehn verschiedenen Blickwinkeln – die Frage am Ende jeder Perspektive wird von der nächsten aufgegriffen. Escoffier fragt · Bocuse antwortet · Child hinterfragt · Oliver ordnet ein. So entstehen Essens-News mit unerreichter Tiefe, die nicht nur informieren, sondern auch bilden und unterhalten – Infotainment und Edutainment auf höchstem Niveau.
Konkret: Ein Artikel über die perfekte Dutch-Baby-Zubereitung beginnt mit der Sicht einer Hobbyköchin, die den Ofenpfannkuchen endlich gelingen lassen will (Persönlich). Ein Koch erklärt die Technik (Experte). Auguste Escoffier fragt nach der klassischen französischen Interpretation. Julia Child ermutigt, keine Angst vor hohen Temperaturen zu haben. Paul Bocuse betont die Bedeutung frischer Zutaten. Ferran Adrià denkt über molekulare Variationen nach. Alice Waters plädiert für saisonale Toppings. Harold McGee erklärt die Lebensmittelchemie. Michael Pollan reflektiert über die Kultur des Essens. Und ein Künstler wie Salvador Dalí fragt nach der Ästhetik des Gerichts. Zehn Stimmen. Eine Kette. Eine Einordnung.
Sicht
Einblick
Wurzeln
Ein leidenschaftlicher Koch schildert seine Erfahrungen in der Küche – und stellt die Frage, die den Alltag am Herd menschlich macht. So entstehen praxisnahe Essens-News.
Der Experte erklärt Gartechniken, Lebensmittelchemie, Nährstoffe und den Stand der Kochwissenschaft – präzise, aber verständlich. Grundlage für fundierte News rund ums Essen.
Escoffier modernisierte die französische Küche und erfand die Brigade de Cuisine. Er fragt: Wie beeinflussen Traditionen unsere heutige Kochkultur?
Child brachte die französische Küche nach Amerika und ermutigte Hobbyköche, keine Angst vor Fehlern zu haben. Ihre Lebensfreude ist ansteckend.
Pollan fragt: "Was sollen wir essen?" Seine Bücher über die Kultur des Essens regen an, über unsere Beziehung zu Lebensmitteln nachzudenken.
Lévi-Strauss untersuchte, wie Kochen und Essen Gesellschaften strukturieren. Sein "rohes und gekochtes" Denken hilft, kulinarische Traditionen zu verstehen.
McGees "On Food and Cooking" erklärt die Wissenschaft hinter dem Kochen. Seine Erkenntnisse helfen, Rezepte zu verstehen und zu verbessern.
Was kosten Lebensmittel wirklich? Wie funktionieren Märkte für Fair-Trade-Produkte? Smiths unsichtbare Hand im Supermarkt – ökonomische Essens-News.
Welche Gesetze regulieren Lebensmittelkennzeichnung, Bio-Siegel oder Zusatzstoffe? Wie wirken sich EU-Richtlinien auf unseren Speiseplan aus? Regulatorische News zum Essen.
Dalí schrieb ein Kochbuch mit surrealen Rezepten. Er zeigt, dass Essen auch Kunst und Provokation sein kann – eine Inspiration für kreative Köpfe.
Von der Erfindung des Herdes bis zur Molekularküche:
Meilensteine der Kulinarik
Jede aktuelle Debatte – ob Rezept, Küchengerät oder Ernährungstrend – wurzelt in historischen Entwicklungen. Diese Timeline zeigt die entscheidenden Meilensteine, die wir in unseren Essens-News immer wieder aufgreifen.
In Paris eröffnet das erste Restaurant, das Speisen à la carte anbietet – die Geburtsstunde der Gastronomie.
Auguste Escoffier veröffentlicht sein Standardwerk, das die französische Küche für Generationen prägt.
Julia Child bringt die französische Küche in die amerikanischen Wohnzimmer – ein Bestseller. Wikipedia
Paul Bocuse gründet den renommiertesten Kochwettbewerb der Welt.
Die EU verbietet Einwegplastikprodukte – der Siegeszug von Bienenwachstüchern und nachhaltigen Alternativen beginnt.
Mehr als 50+ historische Genies – aus Küche, Wissenschaft und Kultur –
formen unseren Blick aufs Essen.
Große Vordenker der Kulinarik werden in jedem Artikel lebendig – ihre Konzepte auf aktuelle Fragen angewendet. Nicht als Dekoration, sondern als echte Analysewerkzeuge für Ihre Essens-News.
Er systematisierte die französische Küche und erfand die Brigade de Cuisine. Sein Erbe lebt in jeder professionellen Küche.
Mit ihrer Fernsehshow und ihren Büchern brachte sie Generationen das Kochen bei – mit Freude, Humor und Präzision.
Der "Papst der französischen Küche" prägte die Nouvelle Cuisine und war ein Jahrhundertkoch.
Sein Buch "On Food and Cooking" ist die Bibel für alle, die verstehen wollen, was beim Kochen wirklich passiert.
6 Tipps: So nutzen Sie
EssenNews.de optimal
Unsere Website bietet mehr als Rezepte. Mit diesen Tipps holen Sie das Maximum an Tiefe und Verständnis aus unseren Essens-News heraus.
Jeder Artikel ist als Kette von 10 Stimmen aufgebaut. Beginnen Sie mit der persönlichen Perspektive und folgen Sie den Fragen bis zur Zukunftsvision – so entfaltet sich das volle Verständnis der Essens-News im Creative-Non-Fiction-Stil.
Wir arbeiten mit Köchen, Ernährungswissenschaftlern, Lebensmitteltechnologen und Gourmets zusammen. In vielen Artikeln finden Sie Kontaktmöglichkeiten für Rückfragen zu Ihrem Kochprojekt.
Über unsere Rubriken-Seite gelangen Sie direkt zu Artikeln über Rezepte, Küchenhelfer, Nachhaltigkeit, historische Genies und mehr – geballte News rund ums Essen für jedes Interesse.
Viele unserer Artikel bieten eine Audio-Vorlesefunktion – perfekt fürs Hören beim Kochen oder Aufräumen. So bleiben Sie immer auf dem Laufenden.
Unter jedem Artikel können Sie mit anderen Genießern und manchmal auch unseren Experten diskutieren. So entstehen neue Perspektiven und zusätzliche Essens-Tipps.
Erfahren Sie mehr über das Team, die Redaktion und die spezialisierten Köpfe hinter jeder der 10 Perspektiven. (Link folgt in Kürze)
Die wichtigsten Fragen
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Aktuelle Küchentrends verstehen.
Was hätte Escoffier gesagt? Was sagt Child?
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