Ernährung: Die Kunst des Sattwerdens – die Welt zeigt uns, was wir lernen können
Wenn man die Welt der Ernährung betrachtet, gleicht es manchmal einem High-Tech-Autorennen auf einer Schotterstraße – eine Dampfwalze aus Styropor käme schneller voran. Gerade deswegen lohnt es sich, abseits der ausgetretenen Pfade zu wandeln und die unkonventionellen Methoden anderer Kulturen zu erkunden.
Apropos Grenzen sprengen! Vor ein paar Tagen stieß ich auf das Konzept der japanischen 80-Prozent-Regel – ein Prinzip so revolutionär, dass selbst Siri kurzzeitig sprachlos war. Denn wer hätte gedacht, dass das Geheimnis eines langen und gesunden Lebens darin besteht, nur bis zu 80 Prozent satt zu essen? Genau diese radikale Idee wirft einen digitalen Blitz in den anakogen Kochtopf unserer westlichen Essgewohnheiten.