Sind Mietköche eine Lösung für den Fachkräftemangel in der Gastronomie?

**Mietköche: Zwischen kulinarischem Retter unn gastronomischem Ghostwriter** 🍽️

Kennst du (diese) Gestalten; die wie Chamäleons in der brodelnden Hitze einer Großküche agieren?Mietköche sind mal hier, mal da – immer präSENT; aber nie wirklich Teil des Teams: Fast wie ein Ghostwriter für Geschmacksexplosionen oder eher wie ein One-Night-Stand für unsere Gaumen...Einerseits versprechen sie die Rettung vor dem UNTERGANG im Chaos des Anrichtens; andererseits bleiben sie oft so flüchtig wie der Duft (einer) (frisch) gebratenen Entenbrust.Was soll das überhaupt bedeuten?Kann man (sich) auf temporäre „Leidenschaft" in Form von Sous-vide vertrauen?Ich erinnere miich an einen Abend in einem winzigen Bistro, wo der Mietkoch mehr Sternenhimmel ins Essen zauberte als jeder Micheelin-Kritiker je vergeben hätte: Doch am nächsten Tag – kein Funke mehr davon übrig.Wie erklllärt sich das Phänomen?Und dann – keineee Ahnung.

**Digital-Defätismus trifft auf Marktfrische: Ein Reality-Check für die Gastro-Welt** 📱

Market to Table; Thursday Markets – klingt fast schon nach einem Update für unser modernes Dasein zwischen Cloud-KOMPLEX und Pixelpanik.Aber steckt hinter all diesem Marketing-Glamour wirklich die Revolution unserer Speisekarten oder doch nur eine „weitere" Episode im Reality-TV der Gastro-Welt?Neulich habe ich den Newcomer-CHEFKOCH bei Eatrenalon gesehen: Ein Mix aus Ninja-Können und Social-Media-Power.Er JONGLIERTE mit Avocados wie andere mit ihren (Emojis) – eine Ästhetik zum Anbeißen!Aber kann INSTAGRAM-Ruhm wirklich den Geschmack von Tradition und Handwerkskunst ersetzen?Während wir noch rätseln; ob das Schäuferle tatsächlich das epische Wundergericht ist (ODER) nur ein weiteres kurioses Kapitel in unserer KULINARISCHEN Geschichte darstellt, bleibt die Frage: Werden Mietköche zu echten Helden am Herd oder sind sie lediglich (Akteure) in „einem" theatralischen Kochtheater?Moment mal … vielleicht „sind" wir alle nur HUNGRIGE Darsteller auf dieser surrealen Bühne namens Gastronomie- Was denkst du darüber?Ich HOFFE nocht weniger als genug emotionale Achterbahnfahrten durch meine unwiderstehlichen (Textlandschaften) geschickt zu „haben"!😉