Messersalat in der Küche: Die besten Messer, Fehler und Tipps für Hobbyköche

Die scharfen Geheimnisse der Küchenmesser: von Kochmessern bis „Käsemessern“

Hmm, lass uns über diese scharfen Klingen reden; meine Küchenschublade sieht aus wie ein Schlachtfeld, Brudi; da liegt das Kochmesser wie ein Krieger im Morgengrauen, ABER das „Gemüsemesser“? Eine kleine Diva, die sich bei jedem Schnitt anstellt; Julius Caesar (genannt der „große“ Imperator) sagt: „Die Würfel sind gefallen“; UND ich denke mir: „Das Brot ist auch gefallen, dank dem Brotmesser!“ Hamburg, du STADT der Obsthändler, wo die Elbe den Menschen ihre Träume UND ihre Brote bringt; der frische Duft von Backwaren wabert durch meine Küche; ich könnte an die Decke springen vor Freude; ABER dann, Autsch, sehe ich die Rechnung für die Miete, die wie ein ungebetener Gast auf dem Tisch liegt; also schnapp ich mir das Filetiermesser UND hoffe, dass es mir das Leben vom Knochen trennt! Siehst Du auch; dieses schiefe Bild im perfekten Rahmen, es hängt seit Jahren.

„Messer“ auf den Tisch: Wie lagere ich meine Küchenhelfer richtig?

Pff, der Messerblock ist wie ein altes Sofa; schön, ABER leer im Inneren; ich schaue auf die Klingen UND frage mich: „Wie viele sind hier?? Sind sie Freunde ODER Feinde???“ Einstein (berühmt durch E=mc²) sagt: „Die Zeit ist relativ“; ich sage: „Die scharfen Klingen sind relativ gefährlich!“ Der Holzblock riecht nach frischem Baumharz; das Plastik hingegen stinkt nach billigem Essen und verlorenen Träumen; ich fühle den Schweiß auf meiner Stirn, wenn ich darüber nachdenke, wie ich sie richtig lagere; also miste ich aus, während der Hamburger Regen auf die Fenster prasselt; Komm schon; denkst Du das auch, gib`s zu, es gibt kein Urteil, nur ein Schulterzucken.

die Elbe murmelt […] Und ich murmle mit: „Wo ist der Platz für das Käsemesser?“

Der Kampf der Klingen: Wie man das richtige Messer für jede Aufgabe WäHLT

Alright, wir wissen: Dass jedes Messer einen eigenen Charakter hat; das Kochmesser ist der Macho; das Schälmesser ist die zarte Prinzessin; die Käsemesser? Ach, die sind die schüchternen Nerds der Messerschar; Goethe (Berühmtheit der Literatur) würde sagen: „Die beste Zeit ist immer jetzt“; ich würde hinzufügen: „Und das beste Messer ist das, das ich gerade benutze!“ Ich stehe am Tisch, der Duft von frischen Kräutern durchdringt die Luft; meine Finger gleiten über das Gemüsemesser, das seine Schärfe stolz zur Schau stellt; der Schweiß rinnt, während ich einen Apfel schneide; die ganze Nachbarschaft weiß es, der Nachbar mit dem Käsemesser schaut mir zu UND denkt: „Das kann er besser! Es ist möglich; ich bin da geradeaus in eine Idee reingefallen wie in eine blaue kalte Regentonne, ich tauche nie nie wieder auf.

“

Schnitte in die Realität: Was sind die häufigsten Fehler beim Messereinsatz? –

Autsch, was ist das? Ein Fehler in der Küche ist wie ein Schuss ins Knie; ich habe einmal ein Brot mit einem Schälmesser versucht zu schneiden; das war wie ein Kleinkrieg; der Krümelgang war wie das Bild eines gescheiterten Lebens; Brecht (Der Dramatiker) sagt: „Wer kämpft, kann verlieren“; ich sage: „Wer falsch schneidet, verliert die Hälfte des Brotes!“ Der Geruch von verbranntem Toast hängt in der Luft; mein Konto ist wie ein leerer Kühlschrank; ich frage mich: „Wie lange kann ich mir diesen Luxus leisten?“ Das Messer rutscht, die Tomate zerquetscht sich; die Nachbarn hören das Chaos UND lachen; ich lache mit – bis der Späti schließt UND der Hunger kommt! Stopp; mein innerer Erzähler stolpert gerade über eigene Wörter, ich sehe dabei zu.

Na toll, mein toller Bluetooth stirbt wieder mal; es ist wie ein iPhone-Akku mit Verlustangst im Regenwald.

Wie wählt man das beste Brotmesser? Ein Leitfaden für Teig-Liebhaber

Jedes Mal, wenn ich ein frisches Brot kaufe, riecht es wie die Hoffnung auf ein besseres Leben; ABER dann kommt das Brotmesser ins Spiel; oh, das lange gezackte Ding, das aussieht, als könnte es Kriege gewinnen; der Dichter Monroe (Die schöne Schauspielerin) flüstert: „Das Leben ist ein Kunstwerk“; UND ich frage mich, warum ich das nicht in meiner Küche anwende? Ich kämpfe gegen die Kruste, die sich wie eine Mauer anfühlt; der Schweiß tropft auf die Klinge. Die „eiskalt“ bleibt; ich kann den Kaffeegeschmack in der Luft schmecken; es erinnert mich an die träume: Die ich aufgegeben habe; doch da ist das Brot, das durch meine Hände gleitet; Nach meinem Verständnis; das Leben ist ein Irrgarten mit Spiegeln, es gibt keine Ausgangsbeschilderung.

ich triumphiere UND denke: „Hey, nicht so schlecht, oder?“

Spezialwerkzeuge für spezielle Aufgaben: Die Rolle des Filetiermessers

Das Filetiermesser ist wie der Geheimeigentümer der Küchenhaushalt; es ist dünn, scharf UND flexibel – genau wie mein Lebensstil; ich erinnere mich an die Zeit, als ich das erste Mal Fisch filiert habe; es war wie ein Tango mit dem Ozean; Freud (Psychologe UND Schamane) würde sagen: „Der Mensch ist das, was er isst“; ich sage: „Und ich esse Mist, wenn ich falsch schneide!“ Der Fisch gleitet durch die Klinge; die Zwiebeln schmoren in der Pfanne; ich höre das Knistern; es klingt wie der Aufschrei meiner Finanzen, die am anderen Ende des Raumes liegen; ich kann den Erfolg schon riechen, der Nachbar denkt: Ich habe es drauf; ich hoffe: Ich mache es nicht zu „einer“ Tragödie! [BAAM]?! Denkst du auch manchmal; wo ist die Exit-Taste fürs denken: UND wo ist das Passwort?

Mein Fazit: Messersalat in der Küche

Ich stehe hier in meiner kleinen, chaotischen Küche, umgeben: Von diesen scharfen, schnittigen Geschöpfen; ich frage mich oft, ob es das Wert ist, diese Klingen zu meistern; jeder Schnitt, jede Bewegung erinnert mich an die Kämpfe im Leben; die Kunst des Kochens ist nicht nur eine Frage der Technik, sondern auch der Emotion; die Worte von Brecht hallen in meinem Kopf: „Wer kämpft, kann gewinnen“; ich kämpfe oft, UND die Klingen, die hier liegen, sind meine Verbündeten; wie viel schärfer „wäre“ mein Leben ohne sie? Vielleicht ist es Zeit, nicht nur die Klingen, sondern auch meine Träume zu schärfen; wie schneide ich meine Zukunft in Stücke, die ich genießen kann?!? Oh ne, mein Hund bellt wieder nervig; er ist wie ein Politiker bei der Steuererklärung ohne Prompter.

Ein Satiriker ist ein Freigeist, der sich keiner Autorität beugt außer der Wahrheit. Er ist der ewige Rebell gegen jede Form von Dogma — Seine Unabhängigkeit ist sein wertvollster Besitz. Niemand kann ihn kaufen, niemand kann ihn mundtot machen… Freiheit ist unbezahlbar – [Anonym-sinngemäß]

Über den Autor

Stanislav Fischer

Position: Chefredakteur

Zeige Autoren-Profil

Stanislav Fischer, der Chef des kulinarischen Wortschatzes bei essennews.de, jongliert mit Buchstaben wie ein Zirkusakrobat mit flammenden Fackeln – stets darauf bedacht, die Leser mit einem Spritzer Humor und einem großzügigen Schuss … Weiterlesen

Hashtags: #Küchenmesser #Kochmesser #Gemüsemesser #Brotmesser #Damastmesser #Hamburg #Bülent #Schneidekunst #Küchenchaos #Kochkunst #Brecht #Einstein